Мистецтво смачного благополуччя
Відкрийте для себе новий вимір здорового харчування, де смак та користь створюють неперевершену гармонію для вашого організму та душі.
"Правильне харчування — основа гармонійного життя"
Унікальна система планування харчування
Баланс нутрієнтів
Ідеальне співвідношення білків, жирів та вуглеводів для вашого віку
Сезонні продукти
Використовуємо тільки свіжі сезонні продукти для максимальної користі
Гастрономічний смак
Страви, що приносять задоволення та користь одночасно
Медичний підхід
Рекомендації, розроблені з урахуванням особливостей старшого віку
Турбота та підтримка
Постійний супровід та коригування раціону для оптимальних результатів
"Відколи я почала користуватися послугами jelkavind, моє самопочуття значно покращилось. Я маю більше енергії, краще сплю, і насолоджуюсь кожним прийомом їжі. Це не просто харчування — це філософія життя."
Марія Петренко, 68 років
Клієнт jelkavind з 2023 року
Швидкі результати
Помітні зміни у самопочутті вже за перші тижні
- Підвищення рівня енергії та життєвих сил
- Нормалізація травлення та метаболізму
- Покращення якості сну та загального самопочуття
- Поступова природна нормалізація ваги
Індивідуальний підхід
Раціон, розроблений спеціально для вас
- Врахування ваших смакових уподобань
- Адаптація під особливості вашого організму
- Коригування раціону за потреби
- Різноманітність страв для щоденного задоволення
Професійна підтримка
Супровід команди фахівців на кожному кроці
- Консультації з нутриціологами та дієтологами
- Кулінарні поради від професійних шеф-кухарів
- Регулярний моніторинг вашого прогресу
- Освітні матеріали та рекомендації
Філософія смаку та користі
У jelkavind ми переконані, що здорове харчування — це не обмеження, а відкриття нових смакових горизонтів, які дарують задоволення та зміцнюють здоров'я.
Смакова симфонія гармонії
Ми створили унікальну систему балансування п'яти основних смаків: солодкого, солоного, кислого, гіркого та умамі. Цей баланс — ключ до задоволення від їжі та оптимального засвоєння поживних речовин.
З віком смакові рецептори змінюються, тому ми адаптуємо інтенсивність смаків для максимального задоволення та користі, підбираючи ідеальні комбінації інгредієнтів.
"Справжнє мистецтво харчування полягає не в обмеженнях, а в знаходженні ідеального балансу, який дарує і насолоду, і здоров'я."
— Олена Давиденко, головний нутриціолог jelkavind
Когнітивне здоров'я
Наш раціон збагачений продуктами, що підтримують здоров'я мозку та когнітивні функції. Омега-3 жирні кислоти, антиоксиданти та вітаміни групи В — ключові елементи нашого підходу.
- Жирна риба та морепродукти
- Горіхи та насіння
- Ягоди та темні фрукти
- Листова зелень
Серцево-судинна підтримка
Здоров'я серця — пріоритет для людей старшого віку. Наші раціони розроблені для підтримки нормального кров'яного тиску та рівня холестерину, покращення кровообігу.
- Оливкова олія та жирні кислоти
- Цільнозернові продукти
- Ферментовані продукти
- Овочі та фрукти з високим вмістом калію
Міцність кісткової тканини
Наші страви збагачені кальцієм, магнієм, вітаміном D та K для підтримки здоров'я кісток та запобігання втрати кісткової маси, що особливо важливо з віком.
- Кисломолочні продукти
- Зелені листові овочі
- Збагачені рослинні напої
- Насіння чіа та кунжуту
Нова інтерпретація класики
Ми переосмислюємо класичні українські страви, зберігаючи їхній автентичний смак, але підвищуючи харчову цінність та оздоровчий потенціал.
Борщ із суперфудами
Традиційний український борщ, збагачений амарантом, насінням чіа та кіноа для підвищення вмісту білка та омега-3.
Зернові голубці
Голубці з начинкою з кіноа, гречки та сочевиці, що забезпечують повний спектр амінокислот та високий вміст клітковини.
Полтавський кулеш
Традиційна каша з додаванням диких лісових грибів, багатих селеном та вітаміном D, для підтримки імунної системи.
Овочеві деруни
Деруни з додаванням цукіні, моркви та буряка, запечені замість смажених, зі зниженим вмістом жиру та підвищеною харчовою цінністю.
Персональний гастрономічний портрет
Кожна людина унікальна. Ваші смакові вподобання, метаболізм та потреби організму формують ваш особистий гастрономічний портрет, на основі якого ми створюємо ідеальний план харчування.
Визначення вашого смакового профілю
Наша методика виявлення смакового профілю базується на сучасних дослідженнях у галузі нейрогастрономії та геронтології. Ми визначаємо ваші природні смакові преференції та чутливість до різних смаків, що змінюються з віком.
На основі вашого смакового профілю ми створюємо персоналізований план харчування, який не лише відповідає потребам вашого організму, але й дарує справжнє гастрономічне задоволення.
Наукова основа
Використовуємо перевірені методики аналізу смакових рецепторів та їх вікових змін для досягнення оптимальних результатів.
Динамічна адаптація
Регулярно оновлюємо ваш план харчування відповідно до змін смакових вподобань та потреб організму.
Типологія смакових профілів
Традиціоналіст
Цінує класичні смаки та перевірені часом рецепти. Віддає перевагу звичним стравам з невеликою кількістю спецій.
Експериментатор
Любить відкривати нові смаки та екзотичні інгредієнти. Завжди готовий спробувати незвичні кулінарні комбінації.
Гурман
Цінує вишукані смаки та високу якість інгредієнтів. Звертає увагу на текстуру страв та елегантне поєднання смаків.
Прагматик
Орієнтується на харчову цінність та функціональність їжі. Обирає страви за їх користю для здоров'я та легкістю приготування.
Переваги персоналізованого підходу
Підвищене задоволення
Їжа, підібрана відповідно до ваших смакових уподобань, приносить більше радості та задоволення.
Краще засвоєння
Продукти, які ви з задоволенням споживаєте, краще перетравлюються та засвоюються організмом.
Стійкі звички
Приємні дієтичні зміни легше підтримувати протягом тривалого часу, формуючи здорові звички.
Колекція авторських страв
Наші шеф-кухарі та нутриціологи створили колекцію унікальних страв, які поєднують вишуканий смак, високу харчову цінність та адаптованість до потреб людей старшого віку.
Зелена енергія
Салат із 7 видів зелені, кіноа, насіння чіа та заправки з авокадо. Багате джерело фолієвої кислоти, вітамінів К, С та антиоксидантів.
Морський скарб
Запечений лосось з шафрановим рисом та овочевим жульєном. Багате джерело омега-3 жирних кислот, вітаміну D та селену.
Злакова симфонія
Мультизлаковий хліб з повільною ферментацією, збагачений насінням і горіхами. Багате джерело клітковини, білка та мінералів.
Протеїновий дует
Запечений сир сулугуні з куркою та овочами гриль. Багате джерело легкозасвоюваного білка та кальцію.
Ягідний фонтан
Смузі з лісових ягід, шпинату, авокадо та насіння льону. Багате джерело антиоксидантів, вітамінів та омега-3.
Цілющий відвар
Трав'яний чай з ромашки, мелісси, шипшини та імбиру. Багате джерело флавоноїдів та антиоксидантів.
Сезонні шедеври
Щосезону ми оновлюємо наше меню, включаючи найсвіжіші та найкорисніші сезонні продукти, щоб забезпечити максимальну користь та різноманітність вашого раціону.
Весна
- Кремовий суп зі спаржі
- Салат з молодої зелені
- Равіолі з шпинатом
- Смузі з полуниці
Літо
- Гаспачо з томатів
- Табуле з кіноа
- Запечені баклажани
- Ягідне сорбе
Осінь
- Крем-суп з гарбуза
- Салат з печених овочів
- Гречка з грибами
- Чай з обліпихи
Зима
- Борщ з квашеною капустою
- Запечені коренеплоди
- Пшенична каша з сухофруктами
- Імбирно-цитрусовий напій
Кулінарні маестро
Наші експерти поєднують багаторічний досвід, наукові знання та любов до кулінарного мистецтва, щоб створювати для вас здорові та смачні страви.
Олена Давиденко
Головний нутриціолог
Більше 20 років досвіду в галузі клінічної нутриціології та геронтології. Спеціалізується на розробці персоналізованих раціонів для людей старшого віку.
"Мій підхід базується на науковому підґрунті, але з глибоким розумінням індивідуальних потреб кожної людини. Їжа повинна бути не лише корисною, але й приносити задоволення."
Доктор наук з нутриціології
Автор 5 книг про харчування
Фірмовий підхід:
Баланс макро- та мікронутрієнтів з урахуванням вікових змін метаболізму та особливостей засвоєння поживних речовин.
Михайло Ковальчук
Шеф-кухар
15 років досвіду в ресторанах високої кухні. Спеціалізується на створенні унікальних смакових комбінацій з використанням традиційних українських інгредієнтів.
"Моя місія — довести, що здорова їжа може бути надзвичайно смачною та вишуканою. Кожна страва повинна вражати не лише своїми корисними властивостями, але й смаком."
Переможець кулінарних конкурсів
Викладач кулінарної школи
Фірмовий підхід:
Використання методів приготування, які зберігають максимальну кількість поживних речовин, одночасно розкриваючи глибину смаку інгредієнтів.
Ірина Петренко
Дієтолог-консультант
12 років досвіду в клінічній дієтології. Спеціалізується на розробці терапевтичних дієт для людей з хронічними захворюваннями.
"Харчування — це потужний інструмент для підтримки та відновлення здоров'я. Я допомагаю клієнтам використовувати цей інструмент ефективно та із задоволенням."
Медична освіта
Дослідник нутрицевтики
Фірмовий підхід:
Інтеграція сучасних наукових досліджень у практичні рекомендації з харчування, адаптовані до індивідуальних потреб.
Кулінарні секрети від наших експертів
Смакові посилювачі з природних інгредієнтів
"З віком чутливість смакових рецепторів зменшується, тому важливо використовувати натуральні смакові посилювачі: сушені гриби, морські водорості, ферментовані продукти. Вони додають стравам насичений смак умамі без зайвої солі." — Михайло Ковальчук
Оптимальна температура для засвоєння нутрієнтів
"Багато мікронутрієнтів краще засвоюються при певних температурах. Наприклад, лікопін у томатах стає більш біодоступним після термічної обробки, тоді як вітамін С руйнується при високих температурах." — Олена Давиденко
Найближчі майстер-класи:
- Супи-пюре для здоров'я Записатись
- Ферментовані продукти Записатись
- Здорова випічка Записатись
Дегустації:
- Високобілкові страви Записатись
- Сезонні фруктові десерти Записатись
- Безглютенове меню Записатись
Консультації:
- Персональний план харчування Записатись
- Аналіз поточного раціону Записатись
- Планування меню на тиждень Записатись
Гастрономічні програми
Оберіть програму, яка найкраще відповідає вашим потребам та цілям. Кожна програма розроблена з урахуванням особливостей старшого віку та спрямована на покращення якості життя через здорове харчування.
Пробна дегустація
- Консультація з нутриціологом (45 хв)
- Базовий план харчування на 2 тижні
- 15 рецептів здорових страв
- Участь у груповому майстер-класі
- Електронний посібник з основ здорового харчування
Сезонне відкриття
- 2 консультації з нутриціологом (60 хв кожна)
- Персоналізований план харчування на 4 тижні
- 30 рецептів здорових страв, адаптованих до ваших потреб
- 2 приватні онлайн-заняття з шеф-кухарем
- Щотижнева підтримка та корекція плану
- Повний посібник зі здорового харчування
Гастрономічна подорож
- Повне нутриціологічне обстеження
- Щомісячні консультації з нутриціологом (90 хв кожна)
- Індивідуальний план харчування з щомісячним оновленням
- Бібліотека з 100+ рецептів здорових страв
- 4 майстер-класи з шеф-кухарем (онлайн або офлайн)
- Щотижнева підтримка та моніторинг прогресу
- Преміум-посібник зі здорового харчування
Спеціальні пропозиції
Фамільна трапеза
Для пар та сімейних пар
Спеціальна програма для пар, яка включає розробку спільного плану харчування з урахуванням індивідуальних потреб кожного партнера.
Сезонне оновлення
Обмежена пропозиція
Скористайтеся спеціальною сезонною пропозицією, яка включає додаткову консультацію з шеф-кухарем та дегустацію авторських сезонних страв.
Порівняння програм
| Послуга | Пробна дегустація | Сезонне відкриття | Гастрономічна подорож |
|---|---|---|---|
| Консультації з нутриціологом | 1 консультація | 2 консультації | 3+ консультації |
| Персоналізація плану | Базова | Розширена | Повна |
| Кількість рецептів | 15 | 30 | 100+ |
| Майстер-класи | 1 груповий | 2 приватні | 4 на вибір |
| Підтримка та моніторинг | Базова | Щотижнева | Розширена |
Історії гастрономічних відкриттів
Послухайте історії людей, які відкрили для себе новий світ здорового та смачного харчування з jelkavind. Їхній досвід та результати говорять самі за себе.
Віктор Петренко, 67 років
Програма "Сезонне відкриття", 3 місяці
"Після виходу на пенсію моє харчування стало нерегулярним та незбалансованим. Через це з'явилися проблеми з тиском та вагою. jelkavind дав мені чіткий план, якого легко дотримуватися."
Віктор відкрив для себе світ нових смаків та навчився готувати прості, але поживні страви. Його артеріальний тиск стабілізувався, а енергійність значно підвищилася.
До:
- Напівфабрикати
- Багато солі
- Нерегулярне харчування
Після:
- Домашні страви
- Натуральні спеції
- Регулярний режим
Галина Мельник, 72 роки
Програма "Гастрономічна подорож", 6 місяців
"Роками я страждала від проблем з травленням, які обмежували мою дієту та знижували якість життя. Лікарі радили різні дієти, але вони були несмачними та складними."
З jelkavind Галина відкрила для себе смачний світ ферментованих продуктів та легкозасвоюваних білків. Її травлення значно покращилося, а різноманітність раціону зросла втричі.
До:
- Обмежений раціон
- Проблеми з травленням
- Дефіцит нутрієнтів
Після:
- Різноманітне меню
- Комфортне травлення
- Оптимальний баланс нутрієнтів
Михайло Коваленко, 65 років
4 місяці з jelkavind
"Завдяки індивідуальному плану харчування я нарешті навчився контролювати рівень цукру в крові без постійних обмежень. Смачно і ефективно!"
Ольга Шевченко, 69 років
2 місяці з jelkavind
"Ніколи не думала, що здорове харчування може бути таким смачним! Майстер-класи з шеф-кухарем відкрили для мене новий кулінарний світ."
Василь і Наталія Лисенко, 70 і 67 років
5 місяців з jelkavind
"Програма для пар дозволила нам разом покращити здоров'я, не відмовляючись від улюблених страв. Чудовий сервіс для спільного благополуччя!"
Загальні результати наших клієнтів
92%
клієнтів відзначають підвищення життєвої енергії
85%
клієнтів покращили показники здоров'я
97%
клієнтів розширили свій раціон новими стравами
94%
клієнтів задоволені та рекомендують нас друзям
Часті запитання
Знайдіть відповіді на найпоширеніші запитання про наші послуги, методики та підхід до здорового харчування для людей старшого віку.
Як формується індивідуальний план харчування?
Індивідуальний план харчування формується на основі комплексного аналізу ваших потреб, який включає:
- Детальне опитування щодо ваших харчових звичок, уподобань та обмежень
- Аналіз ваших фізіологічних особливостей та потреб організму
- Визначення оптимального балансу макро- та мікронутрієнтів
- Врахування вікових особливостей та потенційних обмежень
На основі зібраної інформації наші нутриціологи створюють персоналізований план харчування, який включає рекомендації щодо режиму, складу та розміру порцій, а також перелік рецептів, адаптованих до ваших потреб та вподобань.
Чи потрібно мені дотримуватися суворої дієти?
Ні, наш підхід не передбачає суворих обмежень чи дієт. Ми фокусуємося на збалансованому харчуванні, яке включає всі групи продуктів у оптимальних пропорціях.
Ми не вимагаємо повністю відмовлятися від улюблених страв, а натомість пропонуємо:
- Здорові альтернативи звичним стравам
- Поступове впровадження нових продуктів та звичок
- Баланс між корисними та приємними продуктами
Наша мета — сформувати здорові харчові звички, які приноситимуть задоволення та користь протягом тривалого часу, а не короткострокові результати за рахунок жорстких обмежень.
Як часто потрібно оновлювати план харчування?
Оптимальна частота оновлення плану харчування залежить від багатьох факторів: ваших цілей, прогресу, змін у здоров'ї та сезонності продуктів.
Загальні рекомендації щодо оновлення плану:
- Кожні 4-6 тижнів для оцінки прогресу та внесення корективів
- При зміні сезонів для включення свіжих сезонних продуктів
- При зміні стану здоров'я або фізичної активності
У наших програмах "Сезонне відкриття" та "Гастрономічна подорож" регулярне оновлення плану харчування включено у вартість послуг. Ми постійно моніторимо ваш прогрес та адаптуємо рекомендації для досягнення найкращих результатів.
Чи підходить ваша програма для людей з хронічними захворюваннями?
Так, наші програми можуть бути адаптовані для людей з різними хронічними станами. Наші нутриціологи мають досвід розробки планів харчування з урахуванням особливих потреб при таких станах як:
- Серцево-судинні захворювання
- Цукровий діабет 2 типу
- Захворювання шлунково-кишкового тракту
- Артрит та захворювання опорно-рухового апарату
Важливо зазначити, що наші рекомендації доповнюють, але не замінюють медичне лікування. Ми тісно співпрацюємо з вашими лікарями, щоб розробити план харчування, який підтримає ваше здоров'я та посилить ефект призначеного лікування.
Під час першої консультації ми детально обговоримо ваш стан здоров'я та медичні рекомендації, щоб врахувати всі особливості при розробці плану харчування.
Як проходять майстер-класи та консультації?
Ми пропонуємо гнучкий формат проведення майстер-класів та консультацій, адаптований під ваші потреби та можливості:
Онлайн-формат:
- Зручні відеоконсультації через Zoom або Skype
- Інтерактивні онлайн-майстер-класи з демонстрацією техніки приготування
- Детальні інструкції та рецепти надсилаються заздалегідь
Офлайн-формат:
- Особисті консультації у нашому центрі
- Практичні майстер-класи в нашій кулінарній студії
- Дегустації приготованих страв та обговорення результатів
Тривалість консультацій та майстер-класів варіюється залежно від обраної програми. Ми завжди намагаємося бути гнучкими та підлаштовуватись під ваш розклад та потреби.
Які особливості харчування для людей старшого віку?
З віком організм зазнає природних змін, які впливають на потреби в харчуванні. Наш підхід враховує ці особливості:
Метаболічні зміни:
- Коригування калорійності без втрати поживних речовин
- Оптимізація співвідношення білків, жирів та вуглеводів
- Зміна режиму харчування для кращого засвоєння нутрієнтів
Підвищені потреби в нутрієнтах:
- Збільшення вмісту кальцію та вітаміну D для здоров'я кісток
- Оптимізація вмісту вітаміну B12 для нервової системи
- Підвищення вмісту клітковини для здорового травлення
Смакові зміни:
- Врахування вікових змін смакових рецепторів
- Використання натуральних посилювачів смаку
- Адаптація текстур страв для легшого споживання
Профілактика захворювань:
- Страви з протизапальними властивостями
- Продукти для підтримки когнітивного здоров'я
- Баланс електролітів для підтримки гідратації
Наші нутриціологи створюють рекомендації, які враховують індивідуальні особливості та допомагають компенсувати вікові зміни, сприяючи збереженню здоров'я та активності.
Наша історія та місія
jelkavind був створений командою професіоналів, об'єднаних спільною метою: зробити здорове харчування доступним, смачним та адаптованим до потреб людей старшого віку.
Історія створення
Ідея jelkavind народилася, коли шеф-кухар Михайло Ковальчук та нутриціолог Олена Давиденко зустрілися на конференції з геронтології у 2019 році. Обговорюючи виклики здорового харчування для старшого покоління, вони зрозуміли, що існує величезний розрив між науковими рекомендаціями та їх практичним втіленням у повсякденному житті.
Протягом наступного року вони розробили інноваційну методику, яка поєднує наукові принципи нутриціології з кулінарним мистецтвом, створюючи страви, що не лише корисні, але й по-справжньому смачні. У 2020 році до команди приєдналася дієтолог Ірина Петренко, розширивши можливості для персоналізації раціонів.
Сьогодні jelkavind — це команда відданих професіоналів, включаючи нутриціологів, шеф-кухарів, дієтологів та фахівців з геронтології, які працюють разом, щоб зробити ваше харчування джерелом здоров'я, енергії та задоволення.
Наша кулінарна філософія
Баланс та гармонія
Ми віримо, що здорове харчування — це баланс. Баланс між користю та задоволенням, традиціями та інноваціями, наукою та мистецтвом. Наші раціони розроблені з урахуванням цього балансу, щоб забезпечити гармонію тіла та душі.
Індивідуальний підхід
Не існує універсального раціону, який підходив би кожному. Ми визнаємо унікальність кожної людини та створюємо персоналізовані рішення, які враховують ваші фізіологічні особливості, смакові уподобання та спосіб життя.
Сталий розвиток
Ми прагнемо використовувати локальні, сезонні продукти, які не лише корисні для вашого здоров'я, але й мають мінімальний вплив на навколишнє середовище. Це наш внесок у майбутнє планети та наступних поколінь.
Майбутні кулінарні горизонти
Ми постійно розвиваємося та розширюємо наші можливості, щоб зробити здорове харчування доступним для кожного.
Освітні програми
Ми розробляємо серію освітніх семінарів та воркшопів, спрямованих на підвищення кулінарної грамотності та обізнаності про принципи здорового харчування серед людей старшого віку.
Розширення географії
Планується відкриття нових кулінарних студій у різних регіонах України, щоб зробити наші послуги доступними для максимальної кількості людей.
Науково-дослідницька робота
Ми співпрацюємо з науковими установами для проведення досліджень у сфері нутриціології та геронтології, щоб постійно вдосконалювати наші методики та підходи.
Цифрові рішення
Розробка мобільного додатку, який допоможе нашим клієнтам відстежувати свій прогрес, отримувати персоналізовані рекомендації та рецепти, а також комунікувати з нашими спеціалістами.
Почніть свою гастрономічну подорож
Заповніть форму нижче, щоб записатися на консультацію або отримати додаткову інформацію про наші послуги. Наші спеціалісти зв'яжуться з вами найближчим часом.
Форма запису
Експрес-дегустація
Для тих, хто хоче швидко ознайомитися з нашим підходом, ми пропонуємо безкоштовну експрес-дегустацію та консультацію (15 хвилин).
Що ви отримаєте:
- Базовий аналіз ваших харчових звичок
- Дегустація однієї з наших фірмових страв
- Консультація з нашим спеціалістом
Часті запитання
Як швидко я отримаю відповідь?
Ми зв'яжемося з вами протягом 24 годин після отримання заявки.
Чи можна змінити програму після початку?
Так, ви можете змінити програму або скоригувати план харчування в будь-який момент.
Чи є можливість оплати частинами?
Так, для програм "Сезонне відкриття" та "Гастрономічна подорож" доступна оплата частинами.